Portrait : La Table de Froidmont
Installé dans une ferme du 17ème siècle, La Table de Froidmont est un restaurant pédagogique et biologique.
Nous vous présentons ce projet humain et social installé à Rixensart.
L’histoire du restaurant
Depuis 2011, le restaurant pédagogique, La Table de Froidmont, forme des demandeurs d’emploi aux métiers de commis et cuisine et de salle.
Dès le début de l’aventure, le restaurant privilégie le circuit hyper court, ce qu’il confirme en 2014 en ouvrant son propre potager biologique.
Suivant le principe de “Farm to Table”, La Table de Froidmont promeut une alimentation saine et respectueuse de l’environnement en cuisinant les fruits, légumes et aromates du potager.
Le concept
Le concept s’articule autour de deux points principaux :
- l’insertion socioprofessionnelle d’adultes demandeurs d’emploi
- la cuisine bio, gastronomique, faite maison et ultra locale
A La Table de Froidmont, il est également possible d’organiser des événements privés et professionnels dans un cadre calme et champêtre (terrasses, jardin, salles de réunion et chambres d’hôtes sont disponibles).
Les enfants sont toujours les bienvenus : cadre sécurisé et spacieux, menus adaptés et animations gratuites tous les dimanches lors du brunch à volonté.
Les valeurs
Le restaurant met un point d’honneur sur la qualité des plats, le 100% fait maison, la consommation éthique, le zéro-déchet et l’économie sociale et locale.
Pour promouvoir le végétal et le potager, des options végétariennes sont proposées et les contraintes alimentaires de chacun sont respectées.
Toute la décoration du restaurant a été réalisée avec des matériaux de récupération. Par exemple, l’espace bar a été fabriqué avec de vieux châssis en bois d’une église de la région.
A ne pas manquer
En plus du brunch dominical et des « Apéros de Froidmont » qui ont lieu depuis déjà 3 ans, La Table de Froidmont vous propose pour la 1ère fois “Les Apéros d’Hiver”. La différence ? Les Apéros de Froidmont ont lieu pendant la belle saison. Nous y programmons un concert live, une animation enfants et des dégustations de produits locaux. Notre restaurant y propose aussi un buffet bio gourmand et sucré/salé. L’entrée et les activités sont gratuites. Pour la version Hiver, ce sera l’occasion parfaite pour se rassembler et se réchauffer le coeur et l’esprit avec de bons petits plats réconfortants. La première édition se déroule le 25 novembre et se poursuivra jusqu’en mars. Plus d’informations sont disponibles sur leur site.
Pour passer un moment en famille ou entre amis, nous vous recommandons vivement La Table de Froidmont ! Vous y dégusterez des plats sains et gourmands à base d’ingrédients venant du potager et vous contribuerez au projet d’insertion socioprofessionnelle de leurs stagiaires en formation.