Het is de hoogste tijd om duurzame en milieuvriendelijke voedselalternatieven te vinden! Vandaag hebben we het over krekels, die steeds populairder worden! Krekels, een echte voedingsbom, bevatten evenveel eiwitten als traditionele vleessoorten en vervuilen veel minder. Meer info hier 👇

Waarom krekels eten?

 

Voor ecologie

We weten dat de mensheid tegen 2050 twee keer zoveel voedsel nodig zal hebben als nu en dat de meeste voedselproductiesystemen onze planeet enorm vervuilen.

Om dezelfde hoeveelheid eiwitten te verkrijgen, hebben kweekkrekels bijvoorbeeld gemiddeld 15 keer minder ruimte nodig dan gekweekt rundvlees, verbruiken ze 25 keer minder voedsel, stoten ze 60 keer minder broeikasgassen uit en gebruiken ze 2000 keer minder water. Dus de keuze is snel gemaakt!

Voor ethiek

In tegenstelling tot de zoogdieren die wij gewoon zijn te eten, is de krekel van nature hol. Grot wat?! In feite leeft hij graag in kleine donkere plaatsen met zijn soortgenoten. Zijn natuurlijke leefomgeving is dan ook zeer gemakkelijk te reproduceren in een kweek. In sommige boerderijen (met name die waar Yuma werkt) worden de krekels geoogst aan het einde van hun natuurlijke levenscyclus, door afkoeling, wat betekent dat zij gaan slapen voordat zij sterven.

Voor mensen die zich beperken tot plantaardig voedsel ter vervanging van hun dierlijke eiwitten, is het belangrijk te weten dat telkens wanneer planten worden geoogst, het gewas een heleboel insecten elimineert. In dit geval worden de insecten niet geconsumeerd, maar gewoon gedood om de plant te kunnen eten. We kunnen dus vaststellen dat steeds meer vegetariërs krekelmaaltijd beschouwen als een serieus alternatief voor dierlijke eiwitten uit traditioneel vlees, of het nu gaat om hun gezondheid, de impact op het milieu of het respect voor wat zij eten.

Voor onze gezondheid

Cricket is een echte voedingsbom! Een theelepel krekelmeel is genoeg om de eiwitten in een biefstuk van 100 gram te vervangen. En deze eiwitten worden gemakkelijker door het menselijk lichaam opgenomen omdat het complete eiwitten zijn. Zij zijn van superieure kwaliteit dan die van soja of spirulina en bevatten de aminozuren die essentieel zijn voor de menselijke behoeften.

Naast eiwitten bevat meel ook zeer hoge gehaltes aan: zink, ijzer, magnesium en calcium. En de natuurlijke oorsprong van deze mineralen garandeert een zeer hoge assimilatiegraad voor een optimale versterking van onze immuniteit.

Er zitten ook meer dan 10 verschillende vitaminen in krekelmeel, waarvan vitamine B12 de meest voorkomende is. Deze vitamine is essentieel voor onze lichamelijke en psychische gezondheid en komt alleen voor in vlees.

Hoe eet je krekels?

Kortom, alles is goed aan krekel: de smaak, de lagere milieu-impact en de ongelooflijke voedingswaarden. Het is het supervoedsel dat op alle vlakken wint en perfect in ons dieet kan worden opgenomen!

 

Bij Wello Life zijn we dol op Yuma crackers gemaakt van krekelmeel. Een echte traktatie! Vind ze hier . Portret: Yuma Food - Wello Life.