Il est grand temps de trouver des alternatives alimentaires durables et respectueuses de notre environnement ! Aujourd’hui on vous parle des grillons qui ont de plus en plus la cote ! Véritable bombe nutritionnelle, le grillon est tout aussi protéiné que les viandes traditionnelles et pollue beaucoup moins. Plus d’infos par ici 👇

Pourquoi consommer des grillons ?

 

Pour l’écologie

Nous savons que d’ici 2050 l’humanité aura besoin de deux fois plus de nourriture qu’à l’heure actuelle et que la majorité des systèmes de production alimentaires polluent énormément notre planète.

Par exemple, pour obtenir la même quantité de protéines, le grillon d’élevage nécessite en moyenne de 15 fois moins d’espace que le boeuf d’élevage, consomme 25 fois moins de nourriture, émet 60 fois moins de gaz à effet de serre et utilise 2000 fois moins d’eau. Le choix est donc vite fait !

Pour l’éthique

Contrairement aux mammifères que nous avons l’habitude de manger, le grillon est naturellement cavernicole. Caverni quoi ?! Il aime en fait vivre dans de petits endroits sombres avec ses congénères. Son endroit de vie naturel est donc très facile à reproduire dans un élevage. Dans certains élevages (notamment, celui où Yuma opère, les grillons sont récoltés à la fin de leur cycle de vie naturel, par refroidissement, ce qui signifie qu’ ils vont s’endormir avant de mourir.

Pour les personnes se limitant à l’alimentation végétale pour remplacer leurs protéines animales, il est important de savoir qu’à chaque récolte de végétaux, la culture élimine énormément d’insectes. Et soulignons que dans ce cas-ci, les insectes ne seront pas consommés mais simplement tués pour manger la plante cultivée. On observe donc que de plus en plus de végétariens considèrent la farine de grillon comme une alternative sérieuse aux protéines animales issus de la viande traditionnelle, que ce soit pour leur santé, l’impact environnemental ou encore le respect de ce qu’ils mangent.

Pour notre santé

Le grillon est une véritable bombe nutritionnelle ! Une simple cuillère à café de farine de grillon suffit pour remplacer les protéines que l’on retrouve dans un steak de bœuf de 100g. Et ces protéines sont plus facilement assimilables par le corps humain car ce sont des protéines complètes. Elles sont supérieures en qualité à celles du soja ou celles de la spiruline et elles contiennent les acides aminés essentiels aux besoins humains.

En plus des protéines, la farine contient également de très hauts taux de : zinc, fer, magnésium et calcium. Et l’origine naturelle de ces minéraux leur garantissent un taux très élevé d’assimilation pour un renforcement optimal de notre immunité.

On retrouve également plus de 10 vitamines différentes dans la farine de grillon dont la plus abondante, la vitamine B12. Cette vitamine essentielle à notre santé physique et psychologique est retrouvée uniquement dans la viande.

Comment consommer des grillons ?

Pour conclure, tout est bon dans le grillon : son goût, son moindre impact environnemental et ses incroyables valeurs nutritionnelles. C’est le super-aliment qui gagne sur toute la ligne et qui peut s’introduire parfaitement dans notre alimentation !

 

Chez Wello Life, on adore les crackers Yuma  faits à base de farine de grillon. Un vrai délice ! Retrouvez les par ici Portrait : Yuma Food – Wello Life.