Des crackers au service de la planète, ça vous dit pour l’apéro ? C’est le défi lancé par Yuma Food, une marque bio et belge qui propose des produits sains et gourmands renforcés à la farine de grillon.

La marque

Yuma innove en rendant accessible des produits à base de farine de grillon, une alternative alimentaire plus que prometteuse pour nourrir les Hommes de demain.

L’objectif : banaliser le grillon en y allant progressivement avec des produits sains et gourmands dans lesquels le grillon est transformé en farine, pour ne pas effrayer les consommateurs. Par la suite, Yuma proposera un ensemble de produits dans lesquels le grillon sera de plus en plus consistant.

L’histoire

Gabrielle Wittock est la fondatrice de Yuma. Du haut de ses 25 ans, elle étudie depuis quatre ans les insectes comestibles et les bénéfices qu’ils ont pour notre santé et notre environnement. Végétarienne, elle accorde beaucoup d’importance à la préservation de l’environnement et au bien-être animal.

Le déclic est apparu il y a 5 ans, quand elle a travaillé dans une ferme de grillons à Bruxelles. Depuis, elle en mange régulièrement pour assurer sa consommation de protéines et de vitamines B12. Aujourd’hui, elle est convaincue que le grillon fera partie intégrante de nos assiettes.

Les valeurs

Cela fait des années maintenant que la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture) promeut cette alternative alimentaire dans nos pays. Sachant que d’ici 2050, nous aurons besoin de 2 fois plus de nourriture qu’à l’heure actuelle, il est évident que nous devons trouver d’autres sources protéinées qui ont un impact environnemental moindre par rapport à la viande.

Et le grillon en fait justement partie ! En plus d’avoir un délicieux goût de noisette, en comparaison aux autres sources de protéines animales, il gagne sur toute la ligne… Gabrielle a compris l’importance de changer notre alimentation et le potentiel du grillon. Elle s’est entourée des meilleurs experts afin de fonder la marque Yuma.

Les produits

Yuma a pour mission d’introduire en douceur le grillon dans notre alimentation quotidienne. Pour commencer, la marque propose une gamme de trois délicieux crackers produits artisanalement à Bruxelles qui sont accessibles soit en vrac, soit dans des sachets en magasin.

Chez Wello Life, on les a déjà adoptés pour nos apéros d’été !

Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez les bienfaits du grillon par ici Alternative alimentaire : des grillons dans vos assiettes – Wello Life !